簡単スフレチーズケーキ

超簡単なスフレチーズケーキの作り方を紹介します。スフレには挑戦したことがないという方でも簡単にできるレシピです。

・材料（18cmの丸型）
クリームチーズ200g
砂糖　90g
卵　4個
生クリーム　100ml
薄力粉　40g
レモン汁　大さじ1
アプリコットジャム　適量

・作り方
�@ボウルに卵白（卵4分）と砂糖40gを入れてかき混ぜて（角が立つくらい硬くなるように）メレンゲを作る。
�A別のボウルにクリームチーズと砂糖50gを入れて、ハンドミキサーで混ぜる。滑らかになってきたら、卵黄（卵4個分）、生クリーム、レモン汁を加えてさらによく混ぜる。さらに薄力粉を加えてよく混ぜる。
�B�@で作ったメレンゲを�Aのボールにいれてヘラで混ぜる
�C底と側面にオーブンペーパーを敷いて、そこに流し込み、平らにする。
�Dお湯を天板に入れて、140度のオーブンで焼き色がつくまでじっくり焼く（1時間強）。
�E焼きあがったら十分に覚まし、表面にアプリコットジャムを塗って完成。

スフレチーズケーキ独特のふわふわ感をだすのには、この温度が一番よいと言われています。初めてでも簡単に出来ると思います。うまく作るコツは、メレンゲを硬く作ることです。メレンゲとオーブンの温度さえしっかりしていれば、ふわふわになること間違いなしです。