ベイクドチーズケーキ

チーズケーキにも色々な種類がありますが、ここでは最も一般的な「ベイクドチーズケーキ」を紹介します。

ベイクとは英語で「bake」です。bakeとは焼くという意味です。つまり焼いたチーズケーキをベイクドチーズケーキと呼んでいます。

パイ皿にサブレ生地を敷きます。その上に、各種チーズ（クリーム、カッテージ、マスカルポーネなど）と卵黄、砂糖、コーンスターチなどを混ぜて流し込み、オーブンで焼くとベイクドチーズケーキの出来上がりです。ちなみにチーズはやわらかく、塩分の少ないものを使用しているのが特長です。

ベイクドチーズケーキの食感は、まわりがサクサクとした食感の良い生地で包まれていて、中からやわらかいチーズが口の中に広がります。焼くことによってチーズの味が濃くなるため、チーズの香りが好きな人にはたまりませんね。

ベイクドチーズケーキは焼くということによって、保存できる期間が少し長くなります。